Zelený čaj patří mezi nejstarší a nejuctívanější nápoje světa. Jeho svěží chuť, jemná vůně a prokazatelné zdravotní účinky z něj dělají oblíbenou volbu po celém světě. Jak ale správně připravit zelený čaj, aby chutnal skvěle a zároveň si zachoval všechny své blahodárné vlastnosti? Pojďme se na to podívat společně – od jeho historie přes jednotlivé druhy až po dokonalou přípravu.
Historie zeleného čaje
Příběh zeleného čaje začíná ve starověké Číně, kde se podle legendy objevil již před více než 4000 lety. Nejstarší příběh praví, že císař Shen Nung objevil čaj náhodou, když několik lístků čajovníku spadlo do horké vody, kterou si nechal ohřívat. Čaj se původně pil hlavně pro své léčivé vlastnosti a brzy se stal důležitou součástí čínské medicíny.
Později, zhruba v 8. století, se čaj díky buddhistickým mnichům dostal do Japonska, kde se rychle stal součástí zenových rituálů a duchovních obřadů. V Japonsku také vznikly některé z nejslavnějších forem přípravy zeleného čaje, jako například čajový obřad s matchou.
Do Evropy se čaj dostal až mnohem později, během 16.–17. století, ale skutečný boom zaznamenal až ve 20. století, kdy se začaly vědecky prokazovat jeho zdravotní benefity.
Nejoblíbenější druhy zeleného čaje
Zelený čaj není jen jeden – existuje mnoho různých typů, které se liší původem, chutí, způsobem zpracování i účinky na tělo. Mezi ty nejznámější patří:
-
Sencha: Nejpopulárnější japonský zelený čaj s jemně travnatou chutí, bohatý na antioxidanty a vitamíny.
-
Matcha: Jemně mletý práškový čaj, který se pije celý. Je extrémně bohatý na antioxidanty a kofein.
-
Gyokuro: Prémiový japonský čaj, který se pěstuje ve stínu, díky čemuž má výraznou chuť a vysoký obsah aminokyselin.
-
Gunpowder: Čínský čaj s lístky stočenými do drobných kuliček. Má silnější, lehce kouřovou chuť.
-
Long Jing (Dračí studna): Jeden z nejcennějších čínských čajů, známý jemnou, oříškově sladkou chutí.
Jak správně připravit zelený čaj?
Správná příprava zeleného čaje je klíčem k jeho dokonalé chuti a plnému využití zdravotních benefitů. Důležitá jsou zejména tato pravidla:
1. Kvalitní čaj
Vybírejte vždy raději kvalitní sypané zelené čaje než sáčkové. Kvalita lístků se odráží jak v chuti, tak v obsahu zdraví prospěšných látek.
2. Správná teplota vody (70–80 °C)
Zelený čaj nikdy nezalévejte vroucí vodou, protože by zhořkl a přišel o cenné antioxidanty. Ideální teplota je 70–80 °C(vodu po varu nechte odstát asi 2–3 minuty).
3. Délka louhování (2–3 minuty)
Optimální doba louhování zeleného čaje je 2–3 minuty. Delší louhování může způsobit hořkost a nepříjemnou chuť.
4. Opakované zalévání
Kvalitní čaj můžete zalít opakovaně – druhý a třetí nálev bývá jemnější a stále velmi zdravý.
Příprava matchy – speciální případ
Matcha se připravuje odlišně:
-
Použijte asi 1/2 až 1 čajovou lžičku prášku na 100 ml vody.
-
Zalijte vodou o teplotě asi 70–80 °C.
-
Intenzivně míchejte speciální bambusovou metličkou (chasen), dokud se nevytvoří hladká pěna.
Díky této přípravě pijete celý prášek, takže získáváte maximální množství antioxidantů a kofeinu.
Zelený čaj – zdravý rituál
Příprava zeleného čaje může být více než jen každodenní rutina. Udělejte si z ní malý osobní rituál, který vám pomůže zpomalit, vychutnat si okamžik a podpořit zdraví. Zelený čaj totiž obsahuje množství látek, které prokazatelně pomáhají s metabolismem, podporují koncentraci a chrání organismus před nemocemi.
Na závěr
Zelený čaj je nápoj, který spojuje tradici, zdraví a jednoduchost. Pokud mu věnujete trochu pozornosti a naučíte se ho správně připravit, stane se vaším skvělým každodenním spojencem. Dejte si tedy šálek zeleného čaje – je to nejen potěšení pro chuťové pohárky, ale také investice do vašeho zdraví a pohody.
